Rezept des Monats aus dem EWR-Kalender

Kalbsmedaillons in Calvadossoße

Zutaten: (6 Portionen)

  • 500 g Schalotten
  • 3 säuerliche Äpfel
  • 30 g und 40 g Butterschmalz
  • 6 Kalbsmedaillons (je 150 g), Salz, Pfeffer
  • 1 EL Zucker
  • 200 g süße Sahne
  • 150 ml Kalbsfond aus dem Glas
  • 40 ml Calvados

Schalotten schälen, in Spalten schneiden. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Äpfel in Spalten schneiden. • Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Äpfel braten, mit Pfeffer würzen und warm stellen. • Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Medaillons von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warmstellen. • Schalotten mit Zucker bestreuen und im Bratfett braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne, Fond und Calvados angießen, aufkochen und 10 Minuten einkochen lassen. Medaillons und Äpfel zugeben, kurz mitgaren. • Beilage: Steinpilzrisotto, Fenschelgemüse oder Blattspinat.

Hofladen des Monats: Obstbau Schmitt
Mit dem Coupon auf der letzten Seite Ihres EWR-Kalenders erhalten Sie eine Tüte Gelbe-Apfelchips gratis.

Weitere Infos unter:

www.obstbauschmitt.de 

"Stadt, Land, Leben": Lesestoff für Sie!

Mit "Stadt, Land, Leben" kommt ein Stückchen von uns direkt zu Ihnen: Regelmäßig liefern wir Berichte, Reportagen und Infos aus der Region und den Menschen, die hier zuhause sind.

Ausgabe Rheinhessen

Stadt, Land, Leben

Themen der aktuellen Ausgabe:

  • Born to Camp: Camping am rheinhessischen Weingut
  • Mehr Tempo im Datennetz
  • Blaupause fürs Stromnetz
  • Solarcheck von oben
  • Gutes tun: Anastacia mit Benefizkonzert in Worms
  • Clever urlauben
  • Badeseen in der Region: Ab ins kühle Nass
  • Do it yourself: Beton-Pflanztöpfe

Ausgabe Ried

Stadt, Land, Leben

Themen der aktuellen Ausgabe:

  • Born to Camp: Camping am rheinhessischen Weingut
  • Mehr Tempo im Datennetz
  • Blaupause fürs Stromnetz
  • Solarcheck von oben
  • Gutes tun: Anastacia mit Benefizkonzert in Worms
  • Clever urlauben
  • Badeseen in der Region: Ab ins kühle Nass
  • Do it yourself: Beton-Pflanztöpfe

Ausgabe Rheinhessen

meinEWR: Herbst 2016

Themen der aktuellen Ausgabe:

  • Empfang für Olympia-Stars
  • Was ist los im Ried?
  • Vierter Meilenstein für Nachhaltigkeit
  • Der Kälte richtig einheizen
  • Energiespartipps
  • Ein September voll Energie
  • Unsere Energieberatung
  • Intelligente Messsysteme
  • So schön wird der Herbst
  • Neues von unseren clewrcard-Partnern

Ausgabe Ried

meinEWR: So schön wird der Herbst

Themen der aktuellen Ausgabe:

  • Empfang für Olympia-Stars
  • Was ist los im Ried?
  • Vierter Meilenstein für Nachhaltigkeit
  • Der Kälte richtig einheizen
  • Energiespartipps
  • Ein September voll Energie
  • Unsere Energieberatung
  • Intelligente Messsysteme
  • So schön wird der Herbst
  • Neues von unseren clewrcard-Partnern